28 febbraio 2023

Corso di Potatura dell'ulivo

UMAO
Via di Vigna Murata 571 - Roma

Calendario eventi

Assaggio mensile di allenamento

13 febbraio 2023 ore 17:30

13 marzo 2023 ore 17:30

17 aprile 2023 ore 17:30

I nostri sensi richiedono un costante allenamento, mantienili in esercizio con le nostre sedute d'assaggio. Assaggi guidati da professionisti esperti e confronto con altri assaggiatori per cogliere le mille sfumature degli oli extravergine d'oliva.

L'iniziativa è rivolta ai soci e a coloro che, pur non essendo ancora soci UMAO, intendono iscriversi per partecipare alle attività associative.

Il costo di ogni seduta di assaggio per ogni partecipante è di 5 Euro.

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Corso per Assaggiatori di Cioccolato

in programmazione

Questo corso permetterà di conoscere, questo dolce alimento, ormai parte della nostra tradizione, attraverso nozioni di botanica e di allevamento della pianta, tecniche di produzione sia tradizionali che industriali, ma soprattutto attraverso l'assaggio del cioccolato nelle sue diverse tipologie con la valutazione organolettica attuata secondo i principi dell'analisi sensoriale.

Corso Potatura dell'Ulivo

in programmazione

Martedì 28 febbraio 2023

Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura.

Sono previste delle prove pratiche in campo per apprendere quanto esposto in teoria.

Corso per Assaggiatori di Olio

in programmazione

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione, metodologie di estrazione e commercializzazione dell'olio. Tutte le trattazioni teoriche sono finalizzate al riconoscimento della qualità dell'olio extravergine d'oliva attraverso l'assaggio, valutazione necessaria per la sua classificazione.

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO

 

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.

Concorso Nazionale Monna Oliva

Premiazione e Convegno: 18 giugno 2022
ROMA presso l'ITAS G. GARIBALDI in Via di Vigna Murata 571

Concorso nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da tavola; prodotte dalla sapienza e dall'impegno di coloro che, applicando al frutto dell'olivo la massima espressione delle proprie capacità di trasformazione e della loro sensibilità gustativa, hanno permesso di conseguire un patrimonio praticamente universale.